Каталог

*

Известно, что применение растительных белков в продуктах мясопереработки отрицательно воспринимается потребителем. Возросший интерес к животным белкам связан с увеличением спроса на высококачественную продукцию здорового питания, с одной стороны, и необходимостью ее удешевления, с другой.

ВАЖНЫМ ДОСТОИНСТВОМ ЖИВОТНЫХ БЕЛКОВ ЯВЛЯЕТСЯ ИХ МНОГОЦЕЛЕВОЕ НАЗНАЧЕНИЕ:

  • Дают возможность обеспечить за счет их перименения увеличение выхода готовой продукции, при сохранении качественных показателей, и высокую рентабельность производства
  • Являются альтернативой соевым изолированным белкам, благодаря химическому составу и функциональным свойствам
  • Используются при производстве мясных продуктов с целью полноценной замены мяса
  • Способствуют повышению пищевой и биологической ценности продукта
  • Позволяют увеличить содержание белка в конечном продукте
  • Существенно улучшают реологические свойства пищевых продуктов, прежде всего консистенцию
  • Выполняют роль стабилизатора, улучшают внешний вид продукции
  • Способствуют улучшению органолептических свойств продукта
  • Исключают образование бульонно-жировых отеков
  • Обладают высокими водо- и жиросвязующими, эмульгирующими свойствами
  • Хорошо совместимы с другими компонентами рецептур
  • Сохраняют свои свойства при длительном хранении

ЖИВОТНЫЕ БЕЛКИ           МОЛОЧНЫЕ КОНЦЕНТРАТЫ

 

                      Техническая поддержка по телефону:
+7 (495) 517-51-46, (495) 517-76-14, (965) 433-35-60, (916) 054-26-06